コンセプト

コンセプト

当店のメニューはおまかせコースのみとなっております。季節毎にその日その日で食材の状態は常に変わっていきます。旬の食材は最高の状態で一瞬一皿の料理を創造していくという思いからおまかせとなっております。

素材は地産地消をベースに日本各地でフランスから仕入れフレンチの技法は守りつつ、最大限素材を尊重した安心・安全な生命力溢れるフレンチを提供してまいります。

ヌーヴェルキュイジーヌ・タカハシはモダンコンテンポラリーフレンチを創造しつつ、自然あふれる大分の地から食の発信をしていきたいと思います。